La gastronomie en Normandie

AU COEUR DU PAYS D'AUGE

La Normandie regorge de nombreuses saveurs : issues de la pêche (soles, Saint-Jacques, petites crevettes grises), mais aussi la crème, le Calvados, le cidre, le pommeau et les fromages AOC comme le Pont-l'Evêque et le Livarot.
A vous de découvrir le gigot de pré-salé, le poulet vallée d'Auge ou encore le canard à la rouennaise.

Goûtez de nombreuses spécialités de la mer : que cela soit des poissons plats (soles, limandes, plie, turbot, lisette ou petits maquereaux de Dieppe), ou des crustacés (coquilles Saint Jacques, huîtres du Cotentin avec ses huîtres plates appelées "pieds de cheval", les moules de bouchot normandes).

Les fromages : dégustez le coeur de Neufchâtel, le Pont l'Evêque, le livarot surnommé "colonel" et le rond camembert.

Au dessert, la pomme offre en fin de repas un supplément de douceur. Enrobée de pâte à pain, elle s'appelle douillon ou bourdelot ou teurgoule. Cuite au cidre, elle orne les tartes normandes et chaussons aux pommes. Le caramel d'Isigny et le sucre de pommes de Rouen viendront parfaire ces fabuleux déserts.

Les boissons : le tout s'arrose comme il se doit de cidre sec ou doux, de poiré entrecoupé de temps à autre d'un trou normand. L'esprit de la pomme se retrouve dans le Calvados et dans le pommeau, et le bonheur c'est aussi de finir un bon repas par une larme de Bénédictine.




 

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